LOS SUPLEMENTOS NUNCA SERÁN TAN BUENOS COMO LA COMIDA NATURAL
He escrito mucho sobre el potencial efecto del jugo de betabel en los último años. El secreto de su poder, de acuerdo a una investigación, son sus niveles altísimos de nitrato.
¿Por qué no tomar directo el nitrato? (O, más específico, una sal de nitrato como el nitrato sódico?) De esa forma, evitas tener que lidiar con el sabor, problemas digestivos y en ocasiones levantarte después de largas dosis de este jugo.
Un nuevo estudio en el Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, investigadores de varias instituciones en Suiza trabajaron con 12 voluntarios bien entrenados durante varias pruebas con 3 dosis diferentes de nitrato (3, 6 y 12 mmol o milimoles), obtenida del jugo de betabel o directo del nitrato de sodio diluido en el agua.
El mayor beneficio del jugo de betabel, desde la perspectiva de los atletas de resistencia, es que hace el ejercicio más “económico” – esto es, necesitas menos oxigeno para mantener el mismo paso. Por supuesto, los resultados mostraron que la mitad de la dosis del jugo de betabel redujo en un 4 por ciento el esfuerzo de los ciclistas a un 80 por ciento en VO2max. (Hubo resultados similares con una dosis más alta e intensidad moderada, pero no tuvo una estadística significativa).
En contraste, el nitrato de socio no produjo una mejoría significativa en la economía ciclista. Similar al jugo de betabel, redujo la presión sanguínea. Los estudios previos comparando el jugo de betabel con un preparado especial mostraron que cuando no hay nitrato en el jugo, los beneficios no surgen ya que el betabel, no sólo aporta nitrato, también brinda antioxidantes, polifenoles y mucho más.
En otras palabras, es necesario consumir todo el paquete completo. Seguro que hay otras formas en las que conjugues todos los ingredientes del jugo de betabel para que pueda tener efectos, tal vez los encontremos algún día, pero por ahora, ningún suplemento es tan efectivo como el jugo de betabel puro y crudo.
