Conoce los conceptos básicos para cuidar tu alimentación
Alguna vez nos ha pasado que vamos al supermercado y vemos la tabla nutricional de cierto producto que queremos comprar, y al leer la palabra calorías, nos entra el pánico porque la asociamos con exceso de grasa o azúcar, pero estamos equivocados.
Existen conceptos en nutrición que probablemente no dominamos a la perfección y pueden causar confusión. Por ejemplo, tenemos la creencia de que mientras menos calorías tenga un producto nuestra alimentación será mejor, sin embargo, es importante recordar que una caloría es una unidad de energía térmica, que utilizará nuestro cuerpo como combustible.
En Runner´s World México queremos que conozcas los requerimientos diarios que necesita tu cuerpo, así que te damos a continuación los conceptos básicos que debes saber sobre el cuidado de tu alimentación:
-Nutrimentos: Estos se conocen como nutrientes, pero el término correcto es nutrimento, y están compuestos por todas las sustancias que tienen los alimentos con una función específica en el organismo (hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales). Ninguno es mejor que el otro, por lo que debes combinarlos para una mejor alimentación.
-Carbohidratos: Estos nutrimentos son la fuente de energía para el cerebro y el combustible principal de los músculos. Circulan en la sangre en forma de glucosa para llevar la energía al lugar del cuerpo requerido.
-Proteínas: Están formadas por aminoácidos, los cuales, necesitamos para construir o reparar músculos, así como el pelo, las uñas, además de formar glóbulos rojos y producir hormonas. El no tener un consumo suficiente de proteínas puede propiciar que tengamos lesiones, e incluso una disminución en el rendimiento.
-Las grasas: Su función principal es construir una reserva de energía. Son importantes para la formación de membranas y hormonas, además de que ayudan a regular el metabolismo de algunas vitaminas. Es un combustible para actividades de muy baja intensidad como leer o dormir. Así que sería un completo error eliminarlas de tu dieta, así que escoge las más saludables.
-Vitaminas y minerales: Estos nutrimentos inorgánicos son importantes para regular reacciones o procesos del metabolismo pero no nos brindan energía, como se tiene la creencia. Son reguladores de funciones en nuestro cuerpo, pero no funcionan como combustible. Asimismo, muchas vitaminas y minerales son antioxidantes, por lo que protegen a nuestras células contra el daño y fortalecen el sistema inmune.
A continuación te agrupamos los alimentos para que los conozcas de acuerdo a su origen y aporte de nutrientes:
| Grupo | Aportan | Función principal | Alimentos |
| Cereales y tubérculos | Hidratos de carbono | Energía (combustible) | Arroz, pan y cereales integrales, papa, tortilla |
| Productos de origen animal y leguminosas | Proteínas | Construir y reparar músculos y tejidos (estructura) | Carne, pollo, pescado, huevo, leche y sus derivados, frijol, lenteja |
| Frutas y verduras | Vitaminas y minerales | Regular reacciones del organismo | Mandarina, plátano, jitomate, zanahoria, chile, calabaza, sandía |
| Agua | Regular la temperatura corporal, eliminar residuos del metabolismo, mantener el balance de electrolitos | Agua simple, leche, sopas y caldos, frutas |
