4 excelentes recetas para enfrentar el frío invierno

Después de correr en el frío, algunas comidas son muy satisfactorias como la sopa. Este platillo caliente y reconfortante, “proporciona una gran explosión en ti”, nos dice la nutrióloga deportiva Lisa Dorfman. “Puedes obtener muchas proteínas, fibras y carbohidratos sin consumir demasiadas calorías”. 

 

Investigaciones muestran que comer sopa antes de la comida reduce la ingesta de calorías durante esa comida en un 20%, siendo esto ideal para bajar de peso. Ya sea si deseas una comida abundante o una comida para después de correr, las siguientes son fáciles de hacer y tienen mucho sabor.

 

Este guisado vegetariano es espeso y muy llenador gracias al frijol y las lentejas. Ambos son muy buenas fuentes de proteína, de fibra y carbohidratos. “El cuerpo absorbe estos nutrientes lentamente, manteniendo la energía y el hambre en un nivel estable”, nos dice la nutrióloga deportiva Monique Ryan. Una taza de lentejas contiene casi todo el ácido fólico que necesitas diarimente, dicha vitamina B es la clave para la formación de glóbulos rojos. 

 

De acuerdo con un estudio publicado en 2010 en la revista Appetite, los participantes que agregaban media taza de garbanzos a su dieta diaria, ingerían menos comida chatarra y se sentían satisfechos a comparación con los días que no consumían garbanzos. Los investigadores recomiendan a la fibra de los granos (11 gramos por taza) como una forma para mantener la salud. 

 

La calabaza contiene sólo 82 calorías por taza y proporciona la mitad de la vitamina D que necesitas al día. Es una muy buena fuente de potasio y de magnesio, “dos electrolitos deficientes en la mayoría de los corredores”, dice Dorfman. La leche de coco light adhiere cremosidad, textura y enriquece el sabor, reduciendo en un 60% las grasas. El curry contiene azafrán, fuerte antiinflamatorio que, de acuerdo con estudios, mantiene las articulaciones saludables y protege al cuerpo de sufrir artritis. 

 

“El arroz, el pan integral y las salchichas proporcionan los carbohidratos y las proteínas que todo corredor necesita”, apunta Ryan. Ingiriendo menos carnes y muchos champiñones reduce la grasa y las calorías. Un estudio de la Universidad de Johns Hopkins encontró que las personas que sustituyen la carne por champiñones consumen 400 calorías menos y se sienten igual de satisfechos que cuando comían carne.