Obtén beneficios al comer grasas

Como corredores siempre evitamos las grasas que no son saludables y optamos por tomar leche descremada, untamos muy poca mantequilla en el pan tostado y elegimos pechuga de pavo en lugar de un corte de carne. Sin duda, todas son grandes opciones pero prefieres agregar aceite balsámico a tu ensalada y es ahí cuando esos cuidados que tuviste pierden cierto efecto. Recuerda que no todas las grasas son creadas de igual forma y por lo tanto cada una tiene propiedades diferentes.

 

Recuerda que al final tu cuerpo no corre bien si se somete a una dieta baja en grasa ya que la necesita para absorber vitaminas solubles en grasas como la A, D, E y K.

Muchos aceites que provienen de las plantas son excelentes fuentes de grasas saludables (monoinsaturadas y poliinsaturadas), pero algunas contienen más de las que no son tan buenas. Entre las Omega 3 (una forma de grasas poliinsaturadas) hay variantes. Aquí te dejamos las mejores, basadas en nutrientes y sabor. ¡Conoce un poco más! 

 

13 g total

2 g de grasa saturada

10 g de grasa monoinsaturada

1 g de grasa poliinsaturada (1 g Omega 3)

Los aceites extra-virgen pierden su rico sabor cuando se calientan, es mejor que los guardes para aderezar ensaladas o platillos cuando ya estén servidos. Saben más ricos con limón, chile y ajo. 

 

13 g total

1 g de grasa saturada

8 g de grasa monoinsaturada

4 g de grasa poliinsaturada

(0 g de Omega 3)

Aguanta hasta una temperatura de 204º C, por lo que es ideal para freír, asar y tostar (desde carnes hasta papas o arroz integral). La canola también es una excelente fuente de vitamina E.

 

13 g total

2 g de grasa saturada

6 g de grasa monoinsaturada

5 g de grasa poliinsaturada

(0 g de Omega 3)

Escógelo para hornear (desde pan tostado hasta galletas), tiene un ligero sabor pero con un poco más de grasa. 

 

13 g total

2 g de grasa saturada

5 g de grasa monoinsaturada

6 g de grasa poliinsaturada

(0 g de Omega 3)

Tiene un sabor fuerte. Agrégalo a los platos después de servir espárragos, filetes de pescado, carnes, o papas asadas.  

 

13 g total

1 g de grasa saturada

3 g de grasa monoinsaturada 

9 g de grasa poliinsaturada (7 g de Omega 3)

Contiene siete veces más de ácidos Omega 3 que otros aceites. Pero las altas temperaturas destruyen sus grasas saludables, así que sólo utilízalo en ensaladas. Guárdalo en el refrigerador. 

 

Nuez (Grasa por cucharada, 120 calorías)

13 g total

1 g de grasa saturada

3 g de grasa monoinsaturada 

9 g de grasa poliinsaturada (1 g de Omega 3)

 

Cacahuate (Grasa por cucharada, 120 calorías)

12 g total

2 g de grasa saturada

6 g de grasa monoinsaturada 

4 g de grasa poliinsaturada (0 g de Omega 3)

 

Almendra (Grasa por cucharada, 120 calorías)

12 g total

1 g de grasa saturada

9 g de grasa monoinsaturada 

2 g de grasa poliinsaturada (0 g de Omega 3)

El sabor del aceite de cacahuate es ideal para freír y aderezar. La mezcla con salsa de soya es muy clásica. El de almendras con menta o albahaca es muy rico, así como el de nuez con cebollines. Si quieres, puedes agregar a tus ensaladas champiñones tostados.