¡No huyas del azúcar!

Para algunos corredores, eliminar alimentos con azúcar en general es un gran error. El azúcar, después de todo, es un carbohidrato, y en moderación, es un buen amigo de la energía que necesitamos para correr.

 

Lisa Dorfman, nutrióloga deportiva del departamento atlético de la Universidad de Miami, recomienda que los corredores deben obtener el 10 por ciento de su consumo total de calorías diarias del azúcar. Un corredor que tiene una dieta de 2 mil calorías puede gastar cerca de 200 de ellas, alrededor de 50 gramos por día, en azúcares simples (del tipo que se encuentran en las bebidas isotónicas, barras energéticas y miel). Las moléculas de los azúcares simples ingresan al torrente sanguíneo de forma correcta después de su consumo y son fácilmente convertidas en glucosa, fuente de energía indispensable en los entrenamientos. 

 

Para mantenerte dentro de un rango saludable, revisa las etiquetas de los alimentos para que te cerciores de cuántos gramos de los carbohidratos totales que contienen son provenientes del azúcar. Una determinada marca de yogur puede contener 25 gramos de azúcar por porción, mientras que otras pueden tener sólo seis gramos y todos de lactosa natural. “Los alimentos como la fruta y la leche tienen azúcares naturales,” comenta Scout Fisher, maratonista y director de salud y ejercicio de la Universidad Fairleigh Dickinson en Teaneck, Nueva Jersey, “pero están acompañados de otros nutrientes como el calcio, fibra y vitamina C.”

Es lo mismo con los azúcares complejos, del tipo que se encuentran en los granos enteros, como el arroz integral, y los vegetales. Por supuesto, ellos tienen un gran valor nutricional.