Guía de los corredores para perder peso (Parte 3)
En la dos entregas anteriores sobre la guía del corredor para perder peso, hablábamos de las necesidades alimenticias y la combinación de los entrenamientos, al ser una guía completa para que estés en tu peso ideal, también tenemos que ofrece los alimentos que te harán tener la energía suficiente para entrenar como tener carbohidratos de calidad en cada comida.
En la década pasada, la dieta Atkins y otros regímenes alimenticios bajos en carbohidratos se han vuelto tan populares como los snacks empaquetados de menos de 100 calorías. Comer grandes cantidades de proteína y comidas altas en grasa, aumentan el peso de cualquiera. “La teoría detrás de esto dice que reducir los carbohidratos ayuda a controlar el azúcar de la sangre y la insulina”, comenta Jonny Borden. “Cuando comes alimentos altos en carbohidratos, la insulina transporta el azúcar a los músculos. Pero si no quemas esta energía, almacenarás grasas en tus células”, añade.
Sin embargo, la historia es diferente para los corredores. Necesitamos carbohidratos porque son nuestra principal fuente de glucosa, un tipo de azúcar que nuestro cerebro y músculos utilizan como energía. La glucosa es almacenada en los músculos (glucógeno) y se utiliza cuando corremos. Pero el cuerpo puede guardar sólo una cantidad limitada, así que si no comes los suficientes carbohidratos, no rendirás.
“Mantener los carbohidratos en tu dieta tendrá un efecto dominó”, comenta Bárbara Lewin, propietaria de sports-nutricion.com. Tus niveles de energía estarán altos, tus entrenamientos mejorarán y tendrás más fuerza durante el día. Esto te conduce a que quemes más calorías y bajes rápidamente. Toma en cuenta que “el tipo de carbohidratos que comas hará la diferencia”, señala Borden.
Aquí te damos una rápida guía para escoger los correctos.
- – Carbohidratos que se queman lento. Son los que contienen altos niveles de fibra y son de lenta digestión. Mantienen la estabilidad del azúcar en la sangre, proporcionando energía por un largo tiempo. Los encuentras en la avena y otros granos enteros, frijoles, lentejas, frutas y vegetales.
- – Carbohidratos que se queman rápido. Se digieren fácilmente, son bajos en fibra y tienen un gran efecto en los niveles de azúcar en la sangre. Te proporcionan energía al instante que usualmente los corredores utilizan antes de terminar de entrenar, pero se deben comer con moderación. Los encuentras en las pastas, arroz blanco, azúcar blanca, papas y cereales.
Por Leslie Goldman
Fotografía Hugo Kretschmer
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