Conoce los beneficios de agregar carnes rojas a tu dieta
Sí, leíste bien. Puedes comer carne y tener una alimentación saludable al mismo tiempo si lo haces de la manera adecuada.
La mayoría de los corredores cuidan su alimentación al máximo. Saben lo que es bueno para su salud y beneficia su rendimiento, sin embargo, no todo es pechuga de pollo, existen otro tipos de carnes que estimulan la energía, además que reconstruyen y fortalecen los músculos.
“La carne proporciona los nutrientes que los corredores necesitan, como el hierro que ayuda a mantener tus niveles de energía”, menciona Rikki Keen, nutrióloga, especialista en deporte.
Una porción de 100 gramos de carne te da 34% de tus requerimientos diarios de zinc y los minerales esenciales para un sistema inmunológico fuerte, por ello, en Runner’s World te recomendamos 5 tipos de carne que puedes comer:
Carne de res.
La vitamina B que contiene la carne de res ayuda a convertir los carbohidratos en la energía que necesitas para correr durante tus entrenamientos, además la cantidad de zinc que aporta, es absorbida mejor por el cuerpo.
¿Cómo comprarla? Pon atención en los cortes magros que incluyen sirlon, filete mignon, solomillo, cuete y la carne de res molida. La porción que deberías comer es la medida de la palma de tu mano.
Pollo oscuro.
Comparado con la pechuga de pollo, la carne oscura del pollo contiene altos niveles de zinc y de hierro. A pesar de que se tenga la creencia que la grasa del pollo se encuentra en los muslos, alas o piernas, no es así. El pollo oscuro (partes grasosas) aporta solamente 200 calorías, además de tener altos niveles de zinc y hierro.
¿Cómo comprarla? Pídelo sin huesos ni piel (esta contiene las grasas saturadas).
Cordero.
Siendo una fuente bastante buena de omega 3, es excelente para el corazón. Al igual que la carne de res, el cordero también es una excelente fuente de zinc y de hierro.
¿Cómo comprarla? Busca las carnes que indiquen “orgánico” o “alimentado con pasto”. Elige los cortes más magros como el lomo y pierna, pero debes asarlo o cocinarlo en estofado, ya que tendrás que retirarle la grasa visible y la carne se puede secar si intentas cocinarlo de otra manera.
Puerco.
Comparado con la pechuga de pollo, el lomo de cerdo contiene 13% menos calorías y la misma cantidad de grasa (4 gramos) y grasa saturada (1 gramo). La vitamina B6 que contiene es excelente para ayudar el cuerpo a metabolizar las proteínas y carbohidratos mientras se realiza ejercicio.
¿Cómo comprarlo? Busca lomo de cerdo. Se recomienda asado y condimentado, ya que las carnes bajas en grasas necesitan el condimento para maximizar su sabor (agrega hierbas secas o frescas, sal y pimienta).
Pastrami de pavo.
28 gramos de pastrami proveen 2 miligramos de hierro que necesitas de energía, pero tiene altos niveles de sodio. “El pastrami es como cualquier otra fuente de electrolitos”, afirma Kimball.
¿Cómo comprarlo? Busca los productos con etiqueta que diga “sin nitrato” o “sin curar”, para evitar los conservadores. Come la mitad de sándwich de pastrami de pavo después de correr, ya que te ayudará en tu recuperación.
