RECETA PARA EL GUACAMOLE CON AJO ASADO

Los errores entre las recetas de guacamole con cebolla son muy comunes pero esta elimina la cebolla y, por supuesto, la opción de equivocarse. Deberás utilizar el ajo asado en lugar de la cebolla para tener ese ligero sabor dulce pero que sacará lo mejor de este guacamole. Debes hacer una buena mezcla, para que el ajo no aparezca en uno de tus bocados y te deje mal sabor de boca. 

 

6 dientes grandes de ajo pelados

Un poco de aceite de oliva y una pizca de sal para asar

4 aguacates grandes

2 cucharadas de jugo de limón

½ cucharadita de pimienta blanca

 

Precalienta el horno a 180º. Envuelve los dientes de ajo con la sal y el aceite en papel de aluminio y asa por 30 minutos o hasta que los ajos estén suaves y desprendan mucho aroma. Pela los aguacates verticalmente, quita el hueso y colócalos en un tazón o molcajete con el jugo, ajo y la pimienta blanca. Haz el puré hasta que quede bien mezclado sin que el aguacate pierda el sabor.