Jugo o fruta entera, ¿qué es mejor para un runner?

La realidad es que los corredores disfrutamos tanto las frutas como los jugos por igual, pero la pregunta que queda al aire cada vez que consumimos alguna de estas formas es: ¿será lo mismo comer una fruta que un jugo natural antes del ejercicio?

En términos estrictos de calorías y de impacto en la sangre (lo que se conoce como índice glicémico) no es lo mismo.

La fibra que contiene la fruta entera permite que la absorción de los carbohidratos sea un poco más lenta que en los jugos, además, la cáscara de las frutas es súper importante en tu nutrición. Y por desgracia, cuando se hacen jugo, no pueden proveer a tu cuerpo de esos beneficios en su totalidad.

Por ejemplo, si hablamos del jugo de manzana (sin pulpa) realmente no contiene ninguna cantidad de fibra, y si eso es lo que buscas, entonces no funcionaría de nada para ti, ya que ingerirías más agua con azúcar que otros nutrientes que te aporta la manzana entera.

Asimismo, mientras que una taza de gajos de naranja contiene 60 calorías y 3.6 gramos de fibra, 1 taza de jugo de naranja contiene 108 calorías y 0.4 gramos de fibra.

¿Ves la diferencia?

El jugo de fruta aumenta más rápidamente el nivel de azúcar en la sangre que la fruta entera. Por lo que es más fácil consumir una gran cantidad de calorías, sin obtener realmente la nutrición que esperas.