ENSALADA GRIEGA CON QUINOA O PASTA

Cuando cuidas tu alimentación, inmediatamente piensas en ensaladas y comidas bajas en grasas. Pero a veces caemos en la rutina de siempre ponerle los mismos ingredientes y puede volverse tedioso.

La ensalada griega es de esas combinaciones que no muchas veces nos animamos a hacer, pero es deliciosas y llena de nutrientes, es por eso que te compartimos esta receta modificada para corredores, ya que a la receta tradicional le puedes agregar pasta o quinoa, ambos ingredientes te ayudarán a mantener la energía en tus entrenamientos.

^{Recuerda que esta ensalada la puedes consumir como platillo principal o puede ser el acompáñate perfecto de una pechuga de pollo asada.}

INGREDIENTES:

(estas son las porciones recomendadas, pero si alguno de estos ingredientes está entre tus favoritos, agrega cantidades mayores)

• 1 taza de jitomatitos cherry cortados a la mitad
• 1 taza de pepino cortado en cubos
• ½ de cebolla en rebanadas delgadas
• ½ taza de aceitunas negras
• 1 taza de queso feta desmoronado
• 1 taza de Quinoa o pasta (al gusto)

VINAGRETA DE LIMÓN:

• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cdas. de jugo de limón
• 2 cdas. de vinagre balsámico
• ½ cda. de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Para la vinagreta: mezcla todos los ingredientes y revuelve hasta que la mezcla sea lo más homogénea posible.
2. Para la ensalada: en un tazón grande, mezcla todos los ingredientes y revuelve.
3. Una vez revuelta, agrega el aderezo y disfruta

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