¿Los huevos veganos son tan sanos como los reales?
¿Los huevos veganos son tan sanos como los reales? Analizamos una marca de huevos veganos para saber si existe una diferencia real entre unos y otros, la respuesta a continuación.
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Con la aparición de cientos de opciones para evitar consumir carne y no sólo depender del tofu si eres vegano, han surgido dudas si realmente estos “sustitutos” de productos animales son una opción para nutrirte. En uno de esos debates aparecieron los huevos veganos y si realmente deberías de consumirlos, muchas cadenas de restaurantes en Canadá están usando esta opción a la hora de servir sus platillos que contenían huevo y las reacciones no se han hecho esperar.
¿QUÉ SON LOS HUEVOS VEGANOS Y SON TAN SANOS COMO LOS REALES?
Muchas marcas de huevos veganos “imitan” a los huevos reales, usando cúrcuma y proteína de frijol mungo para crear una textura y sabor a huevo. Los reviews en Internet son sorprendentemente interesantes ya que la gente explica que sí tienen sabor, textura y olor a huevo -que proviene de una gallina-.
Pero la pregunta más importante es: ¿los huevos veganos son tan nutritivos como los reales? De acuerdo con la nutrióloga Natalie Rizzo, la respuesta es: sí.
“Los huevos reales y los huevos veganos son bastante similares” explicó Rizzo a Runner’s World, “por ejemplo un huevo real y uno vegano tiene más de 70 calorías y 5 gramos de grasa por porción, los huevos reales tienen 6 gramos de proteína mientras que un huevo vegano tiene 5 gramos de proteína y eso es bastante similar”.
Lo único que podría tener como desventaja es que un huevo real tiene nutrientes agregados como Vitamina D, Vitamina D12, colina y antioxidantes como la luteína y zeaxantina -un caroteniode que necesita nuestro cuerpo- esto de acuerdo a Rizzo. Aunque la mayoría de la gente se centra en la proteína del huevo, esos nutrientes son muy importantes en la salud de los huesos, energía, embarazo y salud visual.
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“Otra preocupación es que los huevos veganos están hechos de una lista de ingredientes como: aislado de proteína de frijol mungo, aceite de canola, sabores naturales, citrato de potasio y lecitina de soya,” explica Rizzo. Aunque no son necesariamente ingredientes malos, es una lista bastante compleja, especialmente si quieres comer productos menos procesados.
Además hay que mencionar el costo de los huevos veganos contra los huevos reales, ya que una caja de lo que serían 12 huevos cuesta aproximadamente 130 pesos contra los 59 pesos de una caja de 30 huevos reales.
Si ya sigues una dieta a base de plantas, o simplemente tienes curiosidad y quieres probarlos, no tiene nada de malo agregar estos huevos veganos a tu alimentación. Pero si comes huevos regulares y estás buscando un impulso nutricional adicional, los huevos veganos probablemente no serán tu mejor opción.
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