LA RECETA MÁS PRÁCTICA, FÁCIL Y SALUDABLE PARA RUNNERS
Los corredores debemos cuidar cada aspecto de nuestra alimentación, por ello te traemos una deliciosa ensalada de quinoa, que podrás realizar en poco tiempo, y que te dejará con la boca abierta esperando el siguiente bocado, literal.
Esta receta es para 4 personas, y estamos seguros que te enamorarás perdidamente de ella, debido a su practicidad.
Aquí te dejamos todo lo que necesitas para preparar esta delicia… ¡Te encantará!
Ingredientes:
-200g de quinoa
-4 jitomates
-Queso feta al gusto. (O si deseas puede ser panela)
-10 aceitunas negras sin hueso
-1 pepino
-Hojas de menta
-Aceite de oliva
-Sal marina
-Pimienta
Preparación:
IMPORTANTE: recuerda que es necesario lavar bien la quinoa antes de cocerla para eliminar la saponina (alcaloides que se encuentran en la cáscara del grano maduro, y son ligeramente tóxicos). ¡No te olvides de eso!
1. Para cocer la quinoa necesitas 2 partes de agua por una de quinoa, a fuego lento durante 15 minutos. Lo ideal es que quede al dente, como la pasta.
TIP: el tiempo perfecto de cocción es cuando cada grano de quinoa ha doblado su volumen y se libera su germen blanco.
2. Corta el queso, el pepino, los jitomates y las aceitunas
3. Añade todos los ingredientes a la quinoa y revuelve
4. Decora con las hojas de menta y agrega sal, pimienta y aceite balsámico al gusto
5. ¡Buen provecho!