¿Carga de carbohidratos? ¡Esto es para ti!

Manuel Mattei, chef internacional que reside en Miami, comparte con nosotros esta receta deliciosa y nutritiva pero sobre todo, pensada para corredores.

 

170 g  pasta linguine

8 g  ajo picado

2 g  peperoncino

12 ml aceite de olivo

120 g  corazón de alcachofa fileteada

150 g camarones limpios

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharadita de cilantro picado

1 cucharadita  de aceite de olivo extra virgen

Sal y Pimienta al gusto

 

Cocina la pasta linguine en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego, cuélala y apártala. Calentar un sartén con aceite de olivo y acitronar entre 3 y 4 minutos el ajo, el peperoncino, el perejil, el cilantro, los corazones de alcachofa y los camarones. Después agrega la pasta ya cocida para que absorba los sabores. Finalmente agrega sal y pimienta al gusto y la cucharadita de aceite de olivo extra virgen. Se sirve con un poco de parmesano.